胰腺炎早期症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：通常为突然发作的持续性、剧烈疼痛，多位于上腹部或左上腹，可向腰背部放射。疼痛性质可为钝痛、刀割样痛或绞痛，进食后疼痛加重。
2.恶心、呕吐：常于腹痛后出现，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛不能缓解。
3.腹胀：部分患者可有腹胀，常与腹痛同时存在。
4.发热：体温一般在38℃左右，多为低热，若合并胆道感染，则可有寒战、高热。
5.黄疸：部分患者可出现黄疸，表现为皮肤、巩膜发黄。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，容易被忽视。如果出现上述症状，尤其是有胆道疾病、酗酒、暴饮暴食等高危因素的人群，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声、CT等，以明确诊断。
在治疗方面，通常包括以下措施：
1.禁食、胃肠减压：减少胃酸分泌，缓解胃肠道症状。
2.补液、纠正水电解质平衡紊乱：补充液体，维持身体的正常代谢。
3.抑制胰腺分泌：使用质子泵抑制剂或生长抑素等药物。
4.抗感染：根据病情使用抗生素。
5.对症治疗：如疼痛剧烈，可使用止痛药。
此外，胰腺炎的治疗需要在医生的指导下进行，同时患者应注意休息，避免劳累和暴饮暴食。