一般来说，女人每天吃山药不会胖，但具体情况因人而异。
山药是一种常见的食材，含有丰富的膳食纤维、黏液质、胆碱、钙、铁、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。其中，膳食纤维有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入；黏液质可以保护胃黏膜，促进肠道蠕动，有助于消化。
然而，山药中也含有一定的淀粉和糖分，如果过量食用，并且没有相应地减少其他食物的摄入，就可能导致热量摄入过多，从而增加体重。
此外，个体的身体状况和代谢率也会影响山药对体重的影响。如果一个人的身体代谢率较高，消耗的热量多于摄入的热量，那么即使每天吃山药，也不容易胖；反之，如果一个人的身体代谢率较低，或者存在其他导致体重增加的因素，如缺乏运动、饮食不规律等，那么即使吃的是健康食物，也可能会发胖。
因此，对于想要保持健康体重的女人来说，建议适量食用山药，并结合均衡的饮食和适量的运动。同时，应该注意控制总体热量摄入，避免过度进食。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师。