不吃米饭不一定能减肥，减肥期间是否能吃米饭，应根据实际情况进行判断。
首先，米饭的主要成分是碳水化合物，是人体能量的重要来源之一。如果完全不吃米饭，身体可能会转而分解蛋白质和脂肪来提供能量，从而导致肌肉流失和代谢率下降，这对减肥是不利的。
其次，米饭可以提供一定的饱腹感，有助于控制食欲。如果用其他高热量、高脂肪的食物来代替米饭，反而可能会增加热量摄入，不利于减肥。
然而，对于需要控制体重或有特殊饮食需求的人来说，可以适当减少米饭的摄入量，并选择一些低GI（血糖生成指数）的米饭，如糙米饭、全麦米饭等。这些米饭消化吸收较慢，能提供更持久的饱腹感，有助于控制食欲和减少热量摄入。
此外，减肥还需要结合合理的饮食结构和适量的运动。应该摄入足够的蛋白质、蔬菜、水果和健康脂肪，并避免高糖、高脂肪和高盐的食物。同时，定期进行有氧运动和力量训练，有助于增加肌肉量、提高代谢率和消耗热量。
总之，减肥期间是否能吃米饭应根据个人情况来决定。建议在医生或营养师的指导下，制定适合自己的减肥计划。