胆囊炎是一种常见的消化系统疾病，患者需要注意饮食，以下是胆囊炎不能吃的东西：
1.高脂肪食物：如油炸食品、动物脂肪等，这些食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。
2.高胆固醇食物：如动物内脏、鱼子、蟹黄等，这些食物会增加血液中胆固醇的含量，加重胆囊的负担。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、芥末等，这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，加重疼痛。
4.产气食物：如豆类、红薯、芋头、大蒜等，这些食物会产生大量气体，引起腹胀，加重胆囊负担。
5.酸性食物：如杨梅、醋等，这些食物会刺激胃酸分泌，加重胆囊炎症。
6.冷饮：如冰淇淋、冰饮料等，这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，加重疼痛。
总之，胆囊炎患者需要注意饮食，避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性、产气、酸性食物和冷饮，以减轻胆囊的负担，缓解症状。同时，患者应遵循医生的建议，进行规范的治疗。