胆囊炎是一种常见的消化系统疾病，患者需要注意饮食，以下是胆囊炎不能吃的东西：
1.高脂肪食物：如动物内脏、油炸食品等，这些食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。
2.高胆固醇食物：如蛋黄、蟹黄、动物脑等，这些食物会增加血液中胆固醇的含量，加重胆囊的负担。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激胃肠道，加重胆囊炎的症状。
4.产气食物：如豆类、红薯等，这些食物会引起胃肠道胀气，加重胆囊的负担。
5.酸性食物：如醋、杨梅等，这些食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。
6.冷饮：如冰淇淋、冰饮料等，这些食物会刺激胃肠道，加重胆囊炎的症状。
总之，胆囊炎患者需要注意饮食，避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性、产气、酸性和冷饮等食物，以免加重胆囊炎症。同时，患者还应该注意饮食规律，避免暴饮暴食，保持心情舒畅，有助于疾病的恢复。