一岁宝宝大便发白，可能与以下原因有关：
1.饮食因素：
宝宝可能食用了过多的高脂肪食物，如肉类、油炸食品等，导致脂肪消化不良，大便发白。
宝宝可能摄入了较少的碳水化合物，如米面等，导致大便中胆红素的含量相对较高，使大便颜色发白。
2.肝胆疾病：
宝宝可能患有先天性胆道闭锁，导致胆汁无法正常排出，大便颜色发白。
宝宝可能感染了肝炎病毒，引起肝细胞损伤，影响胆汁的分泌和排泄。
3.其他：
宝宝可能存在肠道感染，如病毒性肠炎、细菌性痢疾等，导致肠道功能紊乱，影响脂肪的消化吸收。
宝宝可能服用了某些药物，如抗生素等，可能会影响肠道菌群，导致大便颜色发白。
如果宝宝出现大便发白的情况，家长可以采取以下措施：
1.调整饮食：适当减少宝宝高脂肪食物的摄入，增加碳水化合物的摄入，如米面、蔬菜等。
2.观察宝宝的其他症状：注意观察宝宝的精神状态、食欲、体温等是否正常，是否有呕吐、腹泻等症状。
3.及时就医：如果宝宝的大便发白持续时间较长或伴有其他异常症状，应及时带宝宝就医，进行相关检查，如肝功能、腹部超声等，以明确原因，并在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，以上内容仅供参考。由于一岁宝宝的身体机能尚未完全发育成熟，对于一些异常情况，家长应引起重视，并及时就医，以便早期诊断和治疗。