百香果的皮具有以下功效与作用：
促进消化：百香果的皮中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解消化不良、胃胀等症状。
降低胆固醇：百香果的皮中含有一些类黄酮物质，这些物质可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
抗氧化：百香果的皮中含有丰富的维生素C和类黄酮等抗氧化物质，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，具有一定的抗氧化作用。
抗菌消炎：百香果的皮中含有一些挥发油和黄酮类化合物，具有抗菌消炎的作用，可以抑制细菌和病毒的生长，预防感染。
需要注意的是，百香果的皮也有一些使用禁忌和风险提示：
副作用：百香果的皮中含有一些酸性物质，过量食用可能会刺激胃酸分泌，引起胃部不适。此外，百香果的皮中还含有一些黄酮类化合物，过量食用可能会影响肝脏功能。
食用禁忌：百香果的皮比较苦涩，口感不佳，一般不建议直接食用。此外，百香果的皮中含有一些草酸和鞣酸等物质，过量食用可能会影响钙、铁等矿物质的吸收。
禁忌人群：百香果的皮具有一定的刺激性，胃肠道功能较弱的人群应避免食用。此外，百香果的皮中含有一些黄酮类化合物，孕妇和哺乳期妇女应避免食用，以免影响胎儿和婴儿的健康。
以下是百香果皮的使用方法和识别技巧：
使用方法：百香果的皮可以用来泡茶、煮汤、煮粥等。将百香果的皮洗净后切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10-15分钟，即可得到一杯百香果皮茶。此外，百香果的皮还可以用来制作百香果皮糖、百香果皮果酱等。
识别技巧：选择百香果时，应选择外观完整、无明显损伤和腐烂的果实。百香果的皮比较薄，容易破裂，因此在挑选时应注意避免选择果皮破损的果实。此外，百香果的皮有一定的弹性，用手轻轻按压时，果皮会有一定的弹性，而不会轻易破裂。