吃红薯粉条是否容易发胖，主要取决于以下几个方面：
1.红薯粉条的制作方式：红薯粉条的制作过程中，如果添加了过多的油脂或调味料，会增加热量和脂肪含量，从而导致发胖。因此，在选择红薯粉条时，应尽量选择无添加或低添加的产品。
2.食用量：红薯粉条是一种淀粉类食物，如果食用量过多，会导致热量摄入过多，从而引起发胖。因此，在食用红薯粉条时，应注意控制食用量，避免过量食用。
3.搭配的食材：红薯粉条可以搭配各种食材一起食用，如蔬菜、肉类、豆类等。如果搭配的食材富含蛋白质、维生素等营养物质，可以增加饱腹感，减少热量摄入，从而有助于控制体重。如果搭配的食材富含油脂、糖分等高热量食物，则会增加热量摄入，从而导致发胖。
4.个人的身体状况和运动量：个人的身体状况和运动量也会影响吃红薯粉条是否容易发胖。如果个人的身体代谢率较高，运动量较大，即使食用了一定量的红薯粉条，也不容易发胖。如果个人的身体代谢率较低，运动量较小，则容易发胖。
综上所述，吃红薯粉条本身并不会导致发胖，关键在于食用方式和食用量。如果想要控制体重，建议适量食用红薯粉条，并搭配其他营养丰富的食材，同时保持适量的运动和健康的生活方式。