菠萝蜜过敏的症状因人而异，轻重程度也不一样。一般会在食用或接触菠萝蜜后数分钟至1小时内出现，主要表现为以下几个方面：
1.皮肤症状：嘴唇和脸部肿胀、发麻、瘙痒，可能出现红斑、皮疹等。
2.消化系统症状：腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐等。
3.呼吸系统症状：喉咙发痒、咳嗽、呼吸困难等。
4.心血管系统症状：头痛、头晕、心慌、血压下降等。
5.严重过敏反应：这是一种严重的过敏反应，可能会导致过敏性休克，危及生命。症状包括皮肤苍白、发冷、脉搏微弱、呼吸急促、意识丧失等。
如果出现上述症状，尤其是严重过敏反应的症状，应立即就医。在等待医疗救助的同时，可以采取以下措施：
1.停止食用或接触菠萝蜜：如果怀疑是菠萝蜜过敏，应立即停止食用或接触菠萝蜜。
2.清除口腔残留：如果食用了菠萝蜜，应尽快漱口，清除口腔内的残留。
3.保持呼吸道通畅：如果出现呼吸困难，应立即解开领口，保持呼吸道通畅。
需要注意的是，菠萝蜜过敏的症状可能会在食用或接触菠萝蜜后数小时甚至数天内出现，因此，如果在食用菠萝蜜后出现不明原因的皮疹、瘙痒、腹泻、呼吸困难等症状，应及时就医，以便明确诊断并进行治疗。