鱼胶的功效与作用及禁忌如下：
1.功效与作用：
补充营养：鱼胶中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以为身体提供所需的营养。
美容养颜：鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，可以增加皮肤的弹性和水分含量，从而起到美容养颜的作用。
增强免疫力：鱼胶中含有多种氨基酸和矿物质等营养成分，可以增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。
补血止血：鱼胶具有补血止血的作用，对于贫血、月经过多等症状有一定的缓解作用。
2.禁忌：
不宜过量食用：鱼胶中含有大量的蛋白质和脂肪等营养成分，过量食用可能会导致消化不良、肥胖等问题。
感冒患者不宜食用：鱼胶具有一定的滋补作用，感冒患者食用可能会导致病情加重。
儿童和青少年不宜食用：鱼胶中含有大量的雌激素等营养成分，儿童和青少年食用可能会导致性早熟等问题。
高血脂、高血压患者不宜食用：鱼胶中含有大量的胆固醇和脂肪等营养成分，高血脂、高血压患者食用可能会导致病情加重。
总之，鱼胶具有丰富的营养成分和一定的保健作用，但在食用时需要注意适量，避免过量食用对身体造成不良影响。同时，对于一些特殊人群，如感冒患者、儿童和青少年、高血脂、高血压患者等，应该避免食用鱼胶。