新鲜人参可洗净后直接含服，取一小段新鲜人参，含于口中，慢慢咀嚼，让人参的有效成分逐渐溶解吸收，这种吃法能快速让人体感受到人参的滋补作用，尤其适合短时间内需要提神、补充能量的人群，但糖尿病患者需谨慎，因新鲜人参含糖量相对较高。
新鲜人参最佳吃法之切片泡水
将新鲜人参切成薄片，取适量薄片放入杯中，用开水冲泡，加盖闷泡几分钟后饮用，可反复冲泡至味道变淡。切片泡水便于长期饮用，能持续为身体补充人参营养成分，适合日常保健，但脾胃虚寒者饮用时需注意，可能会加重虚寒症状，可搭配一些健脾的食物同泡。
新鲜人参最佳吃法之炖汤
把新鲜人参用于炖汤，如与人参鸡、人参排骨汤等一起炖煮。在炖汤快好时放入适量新鲜人参段或片，炖煮后食用，能使人参的营养融入汤中，增加汤的滋补功效，适合喜欢喝汤且需要全面滋补的人群，但高血压患者在食用时要控制量，因为人参可能对血压有一定影响。
新鲜人参最佳吃法之制作人参酒
将新鲜人参洗净晾干后放入白酒中浸泡，按照一定比例，一般人参与白酒的比例可根据个人喜好调整，浸泡一段时间后即可制成人参酒。适量饮用人参酒有一定的保健作用，但酒精过敏者绝对不能饮用，且饮酒需适量，避免对身体造成不良影响。