一、人参的最佳吃法
1.炖服
将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2.嚼食
以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
3.磨粉
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克，每日3次。
4.冲茶
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5.泡酒
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6.炖煮食品
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
二、人参的适用人群
1.身体虚弱、气喘、神经虚脱及易疲劳者。
2.免疫力低下者。
3.高血糖、高血压、高血脂患者。
4.经常加班、熬夜的人群。
5.肿瘤患者及放疗、化疗期间的患者。
三、人参的食用禁忌
1.不宜与藜芦、五灵脂同用。
2.服用人参后忌吃萝卜（含红萝卜、白萝卜和绿萝卜）和各种海味。
3.警惕过敏反应。有些人服用人参后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
4.患有实证、热证者不宜服用。
5.服用期间应避免饮茶。茶中含有鞣酸，会破坏人参中的有效成分。
四、人参的挑选方法
1.看芦头：芦头是人参的根茎，芦头越大，说明人参的生长年限越长，品质越好。
2.看须：人参的须是指人参的须根，须根越多，说明人参的品质越好。
3.看色泽：人参的色泽应该是黄白色，有光泽，如果人参的色泽发黄，说明人参已经变质。
4.闻气味：人参应该有一股淡淡的清香味，如果有异味，说明人参已经变质。
总之，人参是一种非常珍贵的中药材，具有多种功效。但是，人参的食用方法有很多种，不同的食用方法功效也不同。因此，在食用人参之前，最好咨询医生或专业人士的意见，以免出现不良反应。