干柠檬用热水泡好还是用冷水泡好，不能一概而论，需要根据个人需求和体质来判断。
一般来说，用热水泡干柠檬可以更好地释放柠檬中的营养成分，如维生素C和类黄酮等。热水可以破坏柠檬的细胞壁，使其更容易被人体吸收。此外，热水泡的柠檬水味道更浓郁，适合喜欢浓郁味道的人。
然而，用热水泡干柠檬也有一些缺点。首先，热水可能会破坏柠檬中的一些维生素和营养成分，尤其是维生素C，因为它是一种热敏性物质。其次，热水泡的柠檬水可能会比较酸，对于胃酸过多或有胃肠道问题的人来说，可能会引起不适。
相比之下，用冷水泡干柠檬可以更好地保留柠檬中的营养成分，因为冷水不会破坏细胞壁。此外，冷水泡的柠檬水味道相对较淡，适合喜欢清淡口味的人。但是，用冷水泡干柠檬需要较长的时间才能使柠檬中的成分充分释放出来。
需要注意的是，对于特殊人群，如胃酸过多、胃溃疡患者、孕妇等，建议用温水泡干柠檬，避免饮用过酸的柠檬水。此外，柠檬的酸性较强，建议不要在空腹时饮用柠檬水，以免刺激胃酸分泌，引起不适。
总之，选择用热水还是冷水泡干柠檬，应根据个人口味和需求来决定。同时，无论用热水还是冷水泡，都应该注意适量饮用，避免过度饮用。