用热水泡柠檬水更好。
用热水泡柠檬可以更好地提取柠檬中的营养成分，比如维生素C和类黄酮。热水能够破坏柠檬皮中的一些苦味物质，使柠檬水更加甜美。此外，热水泡的柠檬水更容易被人体吸收，因为热水可以加速身体的新陈代谢，帮助营养物质更快地进入血液循环。
对于一些特殊人群，如胃酸过多、胃溃疡患者，建议用温水泡柠檬水，以免刺激胃酸分泌，加重胃部不适。同时，柠檬的酸性较强，为避免对牙齿造成损害，饮用柠檬水后应及时漱口。
总之，选择热水还是冷水泡柠檬水，可以根据个人口味和身体状况来决定。无论选择哪种方法，都应该适量饮用，以免对身体造成不良影响。