如果做饭时油溅到手上，以下是一些处理方法：
1.冲冷水：立即用冷水冲洗手部，以降低皮肤温度，缓解疼痛和红肿。
2.泡冷水：将受伤的手浸泡在冷水中，约15-30分钟，可以减轻疼痛和损伤。
3.去除衣物：小心地去除手上的衣物，避免摩擦受伤的皮肤。
4.涂抹药膏：可在伤处涂抹烫伤药膏或抗生素软膏，以预防感染。
5.包扎伤口：如果伤口较小，可以用干净的纱布或绷带包扎。
6.就医：如果烫伤严重，出现水泡、疼痛剧烈、肿胀明显或伤口感染等情况，应及时就医。医生可能会进行清创处理、给予抗生素治疗或其他进一步的处理。
对于特殊人群，如孕妇、儿童和老年人，处理方法与一般人群相同，但需要特别注意以下几点：
1.孕妇：在处理烫伤时，应避免使用可能对胎儿有影响的药物。如果不确定如何处理，最好咨询医生的建议。
2.儿童：儿童的皮肤较为娇嫩，处理烫伤时需要更加小心。如果儿童烫伤，应立即用冷水冲洗，并尽快就医。
3.老年人：老年人的皮肤较为脆弱，愈合能力较差，处理烫伤时需要更加注意保持伤口清洁，避免感染。如果有任何不适或疑问，应及时就医。
总之，做饭时油溅到手上应立即采取正确的处理方法，以减轻疼痛和损伤。如果烫伤严重，应及时就医。同时，在日常生活中，应注意安全，避免烫伤等意外发生。