根据问题，酸性食品和碱性食品的具体分类如下：
1.酸性食品：通常含有较高比例的蛋白质、脂肪和糖类等营养物质，经过消化吸收后，会产生较多的酸性代谢产物，如磷酸、硫酸、尿酸等。常见的酸性食品包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品、谷类等。
2.碱性食品：通常含有丰富的矿物质和维生素，在体内代谢后产生碱性物质，如钾、钠、钙、镁等。常见的碱性食品包括蔬菜、水果、豆类、海藻等。
需要注意的是，食品的酸碱性并不是由其口感决定的，而是由其在体内代谢后的产物决定的。此外，人体的酸碱平衡是一个复杂的生理过程，它受到多种因素的影响，如饮食、排泄、呼吸等。因此，保持饮食的多样性和均衡性对于维持人体的酸碱平衡非常重要。