吃蛋黄是否会发胖，取决于多个因素，不能一概而论。以下是一些需要考虑的点：
1.蛋黄的营养成分
蛋黄富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
其中，脂肪含量相对较高，但也包括有益的不饱和脂肪酸。
2.热量摄入
食物的热量摄入是导致体重增加的关键因素。
吃蛋黄本身会增加一定的热量，但具体取决于食用的数量。
3.整体饮食平衡
发胖不仅仅取决于单个食物的摄入，还与整体饮食的平衡有关。
如果在其他方面控制热量摄入，并保持适当的运动，吃蛋黄可能不会直接导致发胖。
4.个体差异
每个人的身体代谢和对食物的反应都有所不同。
有些人可能更容易将脂肪储存为体重，而对于其他人可能影响较小。
综上所述，吃蛋黄本身不一定会导致发胖，但如果摄入的总热量超过身体的消耗，就有可能增加体重。为了保持健康的体重，建议采取以下综合措施：
控制总体热量摄入，注意饮食的均衡和多样性。
增加蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质的摄入。
适度控制蛋黄的食用量，或选择其他低脂肪的蛋白质来源。
结合适量的运动，有助于消耗热量和维持身体健康。
如果对体重管理有特定的关注或健康问题，最好咨询医生或专业的营养师，以获得个性化的建议。他们可以根据个人情况提供更准确的指导。