蛋黄中含有较多的胆固醇，而胆固醇是一种脂溶性物质，会增加血液中胆固醇的含量，进而可能导致体重增加。
但这并不意味着所有人吃蛋黄都会发胖。实际上，蛋黄中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体有很多益处。此外，蛋黄的饱腹感较强，可以减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
对于需要控制体重或担心发胖的人来说，可以采取以下措施：
1.控制蛋黄的摄入量：每天摄入的蛋黄量应适量，一般建议不超过1个。
2.选择合适的食用方式：可以选择水煮或蒸蛋等健康的食用方式，减少油脂的摄入。
3.结合整体饮食：保持均衡的饮食，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，控制总热量的摄入。
4.结合运动：适当增加运动量，有助于消耗多余的热量，维持健康的体重。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如高胆固醇血症患者、心血管疾病患者等，应在医生的指导下控制蛋黄的摄入量。
总之，蛋黄本身并不会直接导致发胖，关键在于摄入量和整体饮食的平衡。在享受蛋黄带来的美味和营养的同时，应注意合理食用，保持健康的生活方式。如有疑虑，可咨询医生或专业营养师的建议。