吃橘子后皮肤变黄，可能是以下原因引起：
1.胡萝卜素血症：橘子中含有丰富的胡萝卜素，如果短时间内摄入过多，超过身体的代谢能力，可能会导致胡萝卜素在体内蓄积，引起皮肤发黄，一般以手掌、足底最为明显，其次是面部、颈部、腹部等。这种情况通常在停止食用橘子后1~2周内逐渐消退，不需要特殊治疗。
2.药物影响：某些药物，如呋喃类、阿的平等，也可能导致皮肤发黄。这种情况通常在停药后逐渐恢复。
3.肝胆疾病：如肝炎、胆囊炎、胆结石等，可能影响胆红素的代谢，导致皮肤发黄。此外，溶血性疾病也可能导致皮肤发黄。
4.其他：营养不良、贫血、感染等也可能导致皮肤发黄。
如果吃橘子后皮肤变黄，建议及时就医，进行相关检查，如肝功能、血常规等，以明确原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意饮食均衡，避免过量食用橘子等富含胡萝卜素的食物。