胃出血大便的颜色厉害程度与出血量和出血速度有关，一般情况下，出血量越多、出血速度越快，大便的颜色就越黑越暗。但需要注意的是，大便颜色并不是判断胃出血严重程度的唯一标准，还需要结合其他症状和检查结果进行综合判断。以下是胃出血时大便颜色可能的表现：
1.大便潜血阳性：出血量较少时，大便外观无异常，但通过潜血试验可检测出阳性。
2.柏油样便：出血量较多且速度较快时，血液在肠道内停留时间较短，血红蛋白中的铁与硫化物结合，形成硫化亚铁，使大便呈现黑色、发亮的柏油样便。
3.暗红色血便：出血量中等且速度适中时，大便可呈暗红色或咖啡色。
4.鲜红色血便：出血量较少且速度较慢时，血液在肠道内停留时间较长，血红蛋白被氧化，使大便呈现鲜红色。
需要注意的是，大便颜色的变化可能会受到食物、药物等因素的影响，因此，如果出现大便颜色异常，应及时就医，进行相关检查，如大便潜血试验、胃镜等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，在就医前，应尽量避免进食和饮水，以免影响检查结果。
此外，对于长期服用抗血小板药物、抗凝药物等的患者，出现大便颜色异常时，应警惕胃出血的可能，及时就医，并告知医生用药情况，以便医生进行准确的诊断和治疗。