一般发物是指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
一、发热之物
如姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。
二、发风之物
如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。
三、发湿热之物
如饴糖、糯米、猪肉等。
四、发冷积之物
如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。
五、发动血之物
如海椒、胡椒等。
六、发滞气之物
如羊肉、莲子、芡实等。
七、民间长期实用结论性发物
如魔芋，芋头，泡菜等。
以上发物在患有疮疡肿毒，或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人群应尽量避免，麻疹、水痘患儿也应禁忌。但发物的范围并不是固定不变的，它会随着人的体质、病症以及季节的变化而改变。