喝咖啡后心跳加速、手抖，可能是由于咖啡中的咖啡因引起的，通常可通过以下方法缓解。
1.停止喝咖啡：停止饮用咖啡，避免进一步刺激心脏和神经系统。
2.补充水分：喝足够的水，以帮助咖啡因排出体外，缓解身体的不适。
3.休息：找一个安静、舒适的地方休息，放松身体和心情，减轻心跳加速和手抖的症状。
4.观察症状：密切观察心跳加速和手抖的症状是否缓解，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。
5.就医诊治：如果症状严重或伴随其他不适症状，如胸痛、呼吸困难、头晕等，应及时就医，进行心电图等检查，以排除其他潜在的健康问题。医生可能会根据具体情况给予相应的治疗，如使用镇静剂、抗心律失常药物等。
需要注意的是，每个人对咖啡因的反应不同，有些人可能对咖啡更为敏感。如果你有心脏疾病、高血压、焦虑症等健康问题，应避免或限制饮用咖啡。此外，长期大量饮用咖啡可能会对健康产生不利影响，如导致失眠、焦虑、心悸等，因此应适量饮用咖啡。