活性乳酸菌的作用主要包括以下几个方面：
一、维持肠道菌群平衡
(一)抑制有害菌生长
活性乳酸菌可以产生抗菌物质，如有机酸、过氧化氢等，抑制有害菌的生长和繁殖，从而维持肠道菌群的平衡。
(二)促进有益菌生长
活性乳酸菌还可以促进双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等有益菌的生长，增强肠道菌群的免疫力。
二、促进消化吸收
(一)产生消化酶
活性乳酸菌可以产生一些消化酶，如蛋白酶、淀粉酶等，帮助食物的消化和吸收。
(二)改善肠道蠕动
活性乳酸菌可以促进肠道蠕动，增加粪便的湿度，防止便秘的发生。
三、提高免疫力
(一)刺激免疫细胞
活性乳酸菌可以刺激免疫细胞的活性，提高机体的免疫力。
(二)增强肠道黏膜屏障
活性乳酸菌可以增强肠道黏膜屏障的功能，减少有害物质的吸收，防止感染和过敏的发生。
四、降低胆固醇
(一)抑制胆固醇合成
活性乳酸菌可以抑制胆固醇的合成，降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病的发生。
(二)促进胆固醇排泄
活性乳酸菌还可以促进胆固醇的排泄，减少胆固醇在体内的积累。
总之，活性乳酸菌对人体健康具有重要的作用，可以通过调整肠道菌群、促进消化吸收、提高免疫力和降低胆固醇等多种途径维护人体健康。