吃海螺中毒可能会出现头晕、呕吐、腹泻等症状，严重者可能会出现呼吸困难、休克等症状。
海螺本身无毒，但如果海螺生活的水域受到污染，或海螺摄入了有毒物质，人食用后就可能会中毒。此外，海螺中可能含有寄生虫、细菌和病毒等，食用前如果没有处理干净，也可能会引起食物中毒。
如果不小心吃了海螺后出现中毒症状，应立即停止食用，并尽快就医。在等待就医的过程中，可以多喝水，以促进毒素的排出。如果症状比较严重，如出现呼吸困难、休克等症状，应立即拨打急救电话，前往医院进行治疗。
为了避免吃海螺中毒，在食用前应选择新鲜、干净的海螺，并彻底清洗干净。在烹饪海螺时，应煮熟煮透，以杀死寄生虫和细菌。此外，应避免食用来源不明的海螺，以免中毒。