海螺中毒后通常会在数小时内出现症状。一般来说，轻度中毒可能先出现胃肠道不适，比如恶心，大约有半数左右的中毒者会首先感到胃部不适，随后可能出现呕吐，呕吐次数可能在1 - 3次不等。
胃肠道方面的症状
恶心呕吐： 多数海螺中毒者会先出现恶心的感觉，之后可能紧接着发生呕吐，呕吐物多为胃内的食物残渣等。有的患者呕吐较为频繁，可能在短时间内连续呕吐2 - 3次。腹痛腹泻： 腹痛也是常见症状之一，腹痛的程度因人而异，有的是隐隐作痛，有的则较为剧烈。同时还可能伴有腹泻，腹泻次数一般在每日3 - 5次左右，大便多为稀水样便。
神经系统相关症状
头晕头痛： 部分中毒者会出现头晕的情况，感觉头重脚轻，行走时可能有不稳的感觉。头痛程度也有差别，有的是轻微的胀痛，有的则较为严重，像头部像被紧紧箍住一样的疼痛。肢体麻木： 中毒后可能会出现肢体麻木的现象，常见于手指、脚趾等部位，麻木感可能会逐渐蔓延，严重时可能影响手部的精细动作，比如拿东西不稳等。
其他可能出现的症状
口唇发麻： 有相当一部分海螺中毒者会出现口唇发麻的情况，这种发麻的感觉比较明显，有时还可能伴有口唇轻度肿胀。呼吸困难： 少数严重的海螺中毒者可能会出现呼吸困难的症状，表现为呼吸急促，呼吸频率加快，严重时可能需要及时就医进行吸氧等处理来缓解症状。