阿胶是一种传统的滋补中药材，具有补血、滋阴、润肺、止血等功效。以下是一些常见的阿胶食用方法：
1.烊化服用
取阿胶250克，砸碎置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、水各250克（或毫升），浸泡24～48小时至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制0.5～1小时，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1～2次，每次1～2匙，开水冲服即可。
对畏寒怕冷者，用开水冲服；对虚劳咳嗽，阴虚燥咳者，可与黑芝麻、核桃肉（胡桃肉）、红枣、桂圆肉、冰糖等一起同蒸。
2.传统吃法
即先将阿胶砸碎，取6～10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀后，再放入微波炉中加热40秒左右，即可服用。
也可根据个人的口味或需要增加其他药物一起冲着喝，比如将西洋参、鹿茸片、丹参、益母草、乌鸡等，一起用阿胶烊化后冲服。
3.食疗法
阿胶糖液：取阿胶碎块6-10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀后，再加入5-6滴热水，搅拌至溶化后即可服用。
阿胶粥：用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。
阿胶梨蜜汤：取梨1～2个，切成小块后加水煮沸3分钟，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子搅拌均匀，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
需要注意的是，阿胶性质黏腻，有碍消化，凡脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。另外，在服用阿胶期间，还应避免食用辛辣、油腻、生冷等食物，以免影响药效。同时，阿胶的补血作用较慢，需要长期服用才能见效。