吃阿胶上火可采取以下方法进行调理：
1.多喝水：阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状，而多喝水可以促进消化和吸收，缓解上火的症状。
2.多吃蔬果：多吃一些新鲜的蔬菜和水果，如梨、苹果、香蕉、菠菜、芹菜等，这些食物中含有丰富的维生素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解上火的症状。
3.少吃辛辣刺激性食物：少吃辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等，这些食物会加重上火的症状，导致喉咙疼痛、牙龈肿痛等症状加重。
4.服用药物：如果上火的症状比较严重，可以在医生的指导下服用一些清热降火的药物，如黄连上清丸、牛黄解毒片等，这些药物可以清热解毒，缓解上火的症状。
需要注意的是，阿胶虽然是一种很好的滋补品，但是并不是所有人都适合食用。以下是一些不适合食用阿胶的人群：
1.体内湿邪重的人群：体内湿邪重的人群，如患有感冒、咳嗽、腹泻等症状的人群，不适合食用阿胶，因为阿胶具有滋腻的特性，会加重体内湿邪的症状。
2.体内有淤血的人群：体内有淤血的人群，如患有子宫肌瘤、卵巢囊肿等疾病的人群，不适合食用阿胶，因为阿胶具有补血的作用，会加重淤血的症状。
3.脾胃虚弱的人群：脾胃虚弱的人群，如患有消化不良、食欲不振等症状的人群，不适合食用阿胶，因为阿胶具有滋腻的特性，会加重脾胃虚弱的症状。
总之，吃阿胶上火是一种比较常见的现象，但是如果上火的症状比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在食用阿胶之前，建议咨询医生或营养师的意见，根据自己的身体状况选择合适的食用方法和食用量。