陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有多种功效与作用，包括：
1.促进消化：陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：陈皮中的挥发油有刺激性祛痰作用，其主要成分柠檬烯具有镇咳、平喘的功效。
3.降血脂：陈皮中的果胶能降低血清胆固醇，防治血管硬化和高血压，还能辅助治疗高脂血症。
4.抗氧化：陈皮含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化成分，能清除自由基，延缓衰老。
5.抑菌：陈皮煎剂对浅部真菌有抑制作用，其对球菌尤其是肺炎球菌有较好的抑制效果。
6.调味：陈皮具有特殊的香气，可用于烹饪，增加食物的风味。
需要注意的是，陈皮性温，气虚、燥咳、有胃火的人不宜多服，且陈皮不宜与半夏、南星同用，也不宜与温热香燥药同用。