阿胶糕有一定滋补功效，适量食用可能对补血等有帮助，但过量或不恰当食用可能带来副作用。
一、阿胶糕的有益功效
阿胶糕具有一定补血作用，研究表明其能促进造血功能，对于气血不足导致的面色萎黄等有一定改善作用；还能滋阴润燥，对阴虚引起的咽干口燥等有缓解效果。
二、阿胶糕可能存在的副作用 - 过量食用问题
过量食用阿胶糕可能会引起消化不良，因为阿胶糕相对滋腻，过量食用会加重胃肠负担，影响正常消化功能，出现腹胀、腹痛等不适。
三、阿胶糕的副作用 - 特殊人群适用问题
对于脾胃虚弱者，食用阿胶糕可能加重脾胃负担，因为其滋补性质可能不太容易被脾胃虚弱者消化吸收，进而出现不适症状；而湿热体质者食用阿胶糕可能会加重体内湿热之邪，导致身体不适。
四、阿胶糕的副作用 - 与其他因素的关联
如果本身有感冒发热等病症时食用阿胶糕，可能会影响病情恢复，因为阿胶糕的滋补特性可能会使病邪滞留体内；另外，阿胶糕中含有一定糖分，对于糖尿病患者来说，过量食用可能会引起血糖波动，不利于血糖控制。