胃炎患者可以吃苏打饼干，但需注意以下几点：
1.选择合适的苏打饼干：应选择低糖、低盐、无油脂的苏打饼干，避免选择含有过多添加剂和高脂肪的苏打饼干。
2.控制食用量：苏打饼干虽然对胃有一定的缓解作用，但也不能过量食用，以免引起胃胀、胃痛等不适症状。
3.配合其他食物：胃炎患者在食用苏打饼干的同时，应配合其他食物，如蔬菜、水果、粥等，以保证营养均衡。
4.注意饮食时间：不宜在空腹时食用苏打饼干，最好在饭后1-2小时食用，以缓解胃酸对胃黏膜的刺激。
5.个人差异：每个人的胃炎情况不同，对食物的反应也不同。如果食用苏打饼干后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。
除了苏打饼干，胃炎患者还应注意以下饮食原则：
1.饮食规律：定时定量进食，避免过度饥饿或暴饮暴食。
2.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、冷饮等。
3.选择易消化食物：选择易消化的食物，如米粥、面条、馒头等，避免食用难以消化的食物，如糯米、坚果等。
4.注意饮食温度：食物不宜过热或过冷，以免刺激胃黏膜。
5.戒烟限酒：吸烟和饮酒会刺激胃黏膜，加重胃炎症状，应戒烟限酒。
总之，胃炎患者可以吃苏打饼干，但需注意选择合适的饼干、控制食用量，并配合其他食物。同时，还应注意饮食规律和饮食原则，以缓解胃炎症状。如果症状严重，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。