红薯一般在午餐后1小时左右吃最好，此时吃红薯，其中的钙、镁可以在肠道中阻挡吸收脂肪，起到促进脂肪代谢的作用。
红薯中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。红薯虽好，但也有饮食禁忌，以下是一些特殊人群食用红薯的建议：
胃酸过多者：红薯的糖分在胃中会产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃酸过多、胃溃疡等患者，会刺激溃疡面或加重病情。
消化不良者：红薯的糖分含量较高，容易在肠道内产生气体，引起腹胀、腹痛等不适症状。消化不良者本身消化功能较弱，食用红薯可能会加重症状。
糖尿病患者：红薯中含有较高的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，加重病情。建议糖尿病患者在医生的指导下，合理控制红薯的摄入量。
其他：红薯不宜与柿子、西红柿、白酒、螃蟹等食物同时食用，以免引起腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。
总之，红薯虽然是一种营养丰富的食物，但也需要根据个人的体质和健康状况适量食用。同时，要注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种食物。如果有任何不适症状，应及时就医。