新鲜三七泡酒具有以下功效与作用：
1.活血化瘀：三七具有活血化瘀的作用，能促进血液循环，改善血液黏稠度，预防和治疗心脑血管疾病。
2.消肿止痛：三七泡酒可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等症状，具有消肿止痛的功效。
3.提高免疫力：三七中的有效成分可以提高人体免疫力，增强身体的抵抗力。
4.延缓衰老：三七中的抗氧化物质可以清除自由基，延缓衰老，延长寿命。
5.改善睡眠：三七泡酒具有镇静安神的作用，可改善睡眠质量。
需要注意的是，三七泡酒虽然具有多种功效，但并非所有人都适合饮用。以下人群应避免饮用：
1.孕妇和哺乳期妇女：三七具有活血化瘀的作用，可能会对胎儿或婴儿造成影响。
2.儿童：儿童身体尚未发育成熟，饮用三七泡酒可能会影响身体发育。
3.患有疾病的人群：如高血压、心脏病、糖尿病等患者，饮用三七泡酒应在医生的指导下进行。
4.对酒精过敏的人群：对酒精过敏的人应避免饮用三七泡酒。
此外，饮用三七泡酒时应注意适量，过量饮用可能会对身体造成不良影响。同时，应选择优质的三七和白酒，并按照正确的方法制作和饮用。如果在饮用过程中出现不适症状，应及时停止饮用并就医。