手掌发红、肿胀、瘙痒可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因和解决办法：
1.过敏：接触过敏原（如某些化学物质、金属、植物等）或食用过敏食物可能导致手掌发红、肿胀和瘙痒。首先，应避免接触过敏原或停止食用可疑的食物。其次，可以使用冷敷或涂抹止痒药膏来缓解症状。如果症状严重，如出现呼吸困难或肿胀影响手部功能，应及时就医，并使用抗过敏药物（如氯雷他定、扑尔敏等）进行治疗。
2.感染：手掌皮肤感染细菌、病毒或真菌也可能导致发红、肿胀和瘙痒。常见的感染原因包括手癣、湿疹继发感染等。针对不同的感染原因，治疗方法也不同。例如，手癣可使用抗真菌药物（如克霉唑、酮康唑等）治疗，湿疹继发感染可使用抗生素（如红霉素、百多邦等）治疗。同时，保持手部清洁干燥，避免搔抓，有助于预防感染扩散。
3.皮肤炎症：某些皮肤炎症性疾病，如接触性皮炎、银屑病、扁平苔藓等，也可能引起手掌发红、肿胀和瘙痒。治疗方法因病因而异，可能需要使用外用或口服药物，如糖皮质激素、免疫抑制剂等。在医生的指导下进行治疗，并注意皮肤护理。
4.系统性疾病：某些系统性疾病，如类风湿关节炎、系统性红斑狼疮等，也可能影响手部皮肤，导致发红、肿胀和瘙痒。这些疾病需要综合治疗，可能包括药物治疗、物理治疗和免疫调节等。如果怀疑是系统性疾病引起的，应及时就医，进行相关检查和诊断，并遵循医生的治疗建议。
5.其他原因：手掌发红、肿胀和瘙痒还可能与其他因素有关，如手部过度用力、血液循环问题、药物副作用等。在这种情况下，应注意休息，避免过度使用手部，并观察症状是否缓解。如果症状持续不缓解或加重，建议咨询医生以获取更准确的诊断和治疗建议。
总之，手掌发红、肿胀和瘙痒可能是多种疾病的表现，需要根据具体情况进行诊断和治疗。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医，以便获得适当的治疗。同时，避免搔抓和刺激皮肤，保持手部清洁和湿润，有助于缓解症状和促进康复。