总掉头发可能是缺乏以下几种营养物质：
1.蛋白质：头发的主要成分是角蛋白，需要摄入足够的蛋白质来维持头发的健康。如果蛋白质摄入不足，头发可能会变得脆弱、易断，甚至脱落。
2.维生素：
维生素B7（生物素）：有助于促进头发的生长和健康。缺乏生物素可能导致头发稀疏、干燥和易断。
维生素C：具有抗氧化作用，可以保护头发免受自由基的伤害。缺乏维生素C可能使头发变得脆弱。
维生素E：也是一种抗氧化维生素，有助于保护头发毛囊免受损伤。
3.矿物质：
铁：缺铁可能导致贫血，从而影响头发的生长和健康。
锌：对头发的生长和健康至关重要，缺乏锌可能导致头发变薄、易断。
铜：参与黑色素的合成，缺乏铜可能导致白发或头发颜色变浅。
除了营养缺乏，总掉头发还可能与其他因素有关，如遗传、压力、内分泌失调、药物副作用、头皮疾病等。如果掉头发问题严重或持续时间较长，建议咨询医生或皮肤科医生进行进一步的评估和治疗。
此外，以下措施也有助于改善头发健康：
1.保持均衡饮食，摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、蔬菜、水果等。
2.避免过度烫染和使用刺激性的发型产品，尽量减少对头发的损伤。
3.保持头皮清洁，但不要过度清洗，选择温和的洗发水。
4.减轻压力，保持良好的生活习惯，充足的睡眠和适度的运动。
5.如果有其他健康问题，如甲状腺问题、自身免疫性疾病等，应及时治疗。
需要注意的是，某些药物可能会导致脱发，如果你正在服用某种药物并出现脱发问题，应及时与医生沟通，了解是否有其他替代药物或调整治疗方案的可能性。对于特定人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童和患有某些疾病的人，在补充营养物质或采取其他措施之前，最好先咨询医生的建议。