大姨妈后适合食用的蔬菜有很多，以下是一些常见的选择：
1.菠菜：富含铁、维生素C和胡萝卜素等营养物质，有助于补充身体失血后流失的营养，同时还能促进肠道蠕动，缓解便秘。
2.南瓜：富含维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于调节血糖和血脂，提高身体免疫力。
3.胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素、维生素C和膳食纤维等，能够增强身体的抵抗力，促进消化。
4.西兰花：含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维等，有助于预防贫血和骨质疏松，同时还能提高身体的免疫力。
5.西红柿：富含维生素C、番茄红素和膳食纤维等，能够降低胆固醇，预防心血管疾病，同时还能提高身体的免疫力。
6.红薯：富含膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等，能够促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还能提高身体的免疫力。
总之，大姨妈后可以选择一些营养丰富、富含铁、维生素和膳食纤维的蔬菜，有助于补充身体失血后流失的营养，同时还能促进身体的恢复。