1岁宝宝拉肚子且不吃东西，可能是由多种原因引起的，以下是一些建议：
1.补充水分：宝宝拉肚子可能会导致体内水分流失，因此需要及时补充水分。可以给宝宝喝适量的白开水、口服补液盐溶液或米汤等。
2.调整饮食：如果宝宝拉肚子且不吃东西，可以尝试给宝宝提供一些易消化的食物，如米汤、面条、香蕉等。避免给宝宝喂食油腻、辛辣或刺激性食物。
3.注意饮食卫生：保持宝宝的饮食卫生，避免食用受污染的食物和水。
4.观察宝宝症状：密切观察宝宝的症状，如拉肚子的频率、尿量、精神状态等。如果宝宝出现发热、呕吐、脱水等症状，应及时就医。
5.药物治疗：如果宝宝拉肚子的症状严重，可以在医生的指导下使用一些药物，如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等。
6.就医：如果宝宝的症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便明确病因并进行相应的治疗。
需要注意的是，每个宝宝的情况都不同，如果对宝宝的健康有任何疑虑，最好咨询医生的意见。