三七粉和西洋参粉一起喝具有一定的保健作用，以下是其作用：
1.保护心血管：三七粉和西洋参粉都有助于保护心血管健康。三七粉可以降低血液黏稠度，抗血小板聚集，预防血栓形成；西洋参粉则可以增强心肌收缩力，抗心律失常，保护心肌细胞。两者搭配使用，对心血管系统有较好的保护作用。
2.提高免疫力：西洋参粉中的人参皂苷和三七粉中的三七总皂苷等成分，具有免疫调节作用，能够提高身体的免疫力，增强抵抗力。
3.延缓衰老：三七粉和西洋参粉中的抗氧化物质，如三七多糖、人参皂苷等，可以清除自由基，减少氧化损伤，从而起到延缓衰老的作用。
4.改善睡眠：西洋参粉具有养心安神的作用，能够缓解疲劳，改善睡眠质量；三七粉则有一定的镇静作用，两者搭配使用，有助于改善睡眠。
5.其他作用：三七粉和西洋参粉一起喝还可能对血糖、血脂等有一定的调节作用，对身体有一定的滋补功效。
需要注意的是，三七粉和西洋参粉虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。在服用三七粉和西洋参粉时，应遵循医生或营养师的建议，控制用量，避免过量服用。同时，对于患有疾病的人群，如高血压、糖尿病等，应在医生的指导下使用。此外，孕妇和儿童也应慎用。
总之，三七粉和西洋参粉一起喝具有一定的保健作用，但在使用时需谨慎。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生或专业人士。