三七粉和西洋参粉一起喝具有一定的保健作用，以下是其作用及原因：
1.三七粉的作用及原因：三七粉具有化瘀止血、活血定痛的功效。这是因为三七粉中含有三七总皂苷等成分，能够促进血液循环、降低血液黏稠度、预防血栓形成，同时还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
2.西洋参粉的作用及原因：西洋参粉具有补气养阴、清热生津的功效。这是因为西洋参粉中含有西洋参皂苷、多糖、黄酮等成分，能够提高免疫力、抗疲劳、抗氧化、降血糖、降血脂等。
3.两者一起喝的作用及原因：三七粉和西洋参粉一起喝，具有益气养阴、活血化瘀的功效。这是因为三七粉和西洋参粉的功效相辅相成，能够提高药效，同时还能够减轻三七粉的活血化瘀作用，减少出血的风险。
需要注意的是，三七粉和西洋参粉一起喝时，需要按照医生或药师的建议剂量服用，避免过量服用。同时，孕妇、哺乳期妇女、儿童及患有其他疾病的人群应在医生的指导下服用。