新鲜天麻可以洗净后直接嚼食，也可以用来炖汤或煮粥，还可以切片后泡茶。以下是具体的食用方法：
1.直接嚼食：将新鲜天麻洗净，去除泥沙和须根，切成薄片或小段，直接嚼食。这种方法简单方便，适合喜欢天麻原味的人。
2.炖汤：将新鲜天麻洗净，切成薄片或小段，与其他食材一起炖汤。例如，与鸡肉、排骨、瘦肉等搭配，加入适量的水和调料，炖煮1-2小时即可。
3.煮粥：将新鲜天麻洗净，切成薄片或小段，与大米一起煮粥。这种方法适合喜欢吃粥的人。
4.泡茶：将新鲜天麻洗净，切成薄片或小段，用沸水冲泡，闷泡5-10分钟后即可饮用。这种方法适合喜欢喝茶的人。
需要注意的是，天麻具有一定的毒性，因此在食用时需要控制好用量，避免过量食用。同时，天麻不宜与御风草根同服，否则可能会引起不良反应。