嗓子发炎不能吃的食物主要包括以下几类：
1.辛辣食物：如辣椒、姜、蒜等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，加重炎症反应。
2.油炸食物：如炸鸡、薯片等，这些食物会增加胃肠道负担，影响营养物质的吸收，不利于病情恢复。
3.腌制食物：如咸菜、咸鱼等，这些食物含有较多的盐分，会导致咽喉部黏膜水肿，加重炎症。
4.热性水果：如荔枝、龙眼、榴莲等，这些食物性温，容易助火生痰，使炎症加重。
5.坚果：如核桃、杏仁、巴旦木等，这些食物质地坚硬，不易咀嚼，容易刺激咽喉部黏膜，加重疼痛。
6.冷饮：如冰淇淋、冰饮料等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，导致血管收缩，血液循环减慢，从而影响炎症的吸收和恢复。
此外，嗓子发炎期间还应避免吸烟、饮酒，避免过度用嗓，保持口腔清洁，多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果。如果症状严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。