柠檬皮泡水的功效与作用主要包括以下几个方面：
一、补充维生素C
柠檬皮中含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力、预防感冒。
二、促进消化
柠檬皮中的挥发油和果酸等成分可以刺激消化液分泌，促进肠胃蠕动，帮助消化。
三、清新口气
柠檬皮的清香味道可以去除口腔异味，使口气清新。
四、抗菌消炎
柠檬皮中的黄酮类化合物具有抗菌消炎作用，有助于预防口腔疾病和其他感染。
五、美容养颜
柠檬皮中的维生素C和抗氧化物质可以抑制黑色素生成，减少色斑沉着，使皮肤更加白皙光滑。
需要注意的是，柠檬皮泡水的功效与作用虽然多，但也不能过量饮用，以免引起胃部不适。同时，柠檬皮较酸，胃酸过多者不宜饮用。