过期牛奶不建议喝。牛奶是一种易腐食品，其中的营养成分可能会在过期后发生变化，产生有害物质，饮用后可能会对健康造成不良影响。
牛奶过期后，其中的细菌和微生物会大量繁殖，产生一些有害代谢产物，如丙酸、丁酸等，这些物质可能会导致胃肠道不适、腹泻、呕吐等症状。此外，过期牛奶中的蛋白质和脂肪也可能会被分解，产生一些异味和有害物质，影响牛奶的口感和品质。
对于一些特殊人群，如老人、儿童、孕妇、免疫力低下者等，饮用过期牛奶可能会带来更大的风险。这些人群的身体免疫力相对较弱，对细菌和有害物质的抵抗力较差，更容易受到感染和疾病的侵袭。
因此，为了保证身体健康，建议在牛奶保质期内饮用，避免饮用过期牛奶。如果不小心饮用了过期牛奶，出现不适症状，应及时就医。同时，在储存牛奶时，应注意保存条件，避免阳光直射、高温环境等，以延长牛奶的保质期。