胆囊炎患者平时应注意饮食，以下是一些饮食建议：
1.选择低脂肪、低胆固醇食物：如鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉等。
2.多吃富含维生素A的食物：如胡萝卜、番茄、白菜等，以保持胆囊上皮细胞的健全，防止上皮细胞脱落构成结石核心。
3.增加食品中的蛋白质和碳水化合物的比例：以保证热量需要和利于肝糖原的生成。
4.多吃利胆食物：如乌梅、山楂、玉米须（泡茶慢慢喝）等。
5.多吃富含膳食纤维的食物：如芹菜、谷物、红薯等，以保持大便通畅。
6.避免食用刺激性食物：如辣椒、咖喱、芥末等。
7.限制胆固醇的摄取量：避免食用动物内脏、蛋黄、鱼籽等高胆固醇食物。
此外，胆囊炎患者还应注意以下饮食原则：
1.少食多餐：避免一次进食过多，导致胆囊过度收缩。
2.避免过饱：在消化过程中，胆囊会不断收缩，以排出胆汁。如果进食过饱，胆囊会持续收缩，容易导致胆囊炎发作。
3.饮食规律：定时进餐，避免长时间空腹。
4.控制体重：肥胖会增加胆囊负担，应保持健康的体重。
5.戒烟戒酒：吸烟和饮酒会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症状。
需要注意的是，饮食调整只能作为胆囊炎的辅助治疗方法。如果症状严重，应及时就医，并遵循医生的治疗建议。