红薯干是一种常见的传统小吃，具有以下功效与作用：
1.补充能量
红薯干富含碳水化合物，能为人体提供大量的能量。
2.促进消化
红薯干中含有膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。
3.保护血管
红薯干中的钾元素有助于维持细胞内的渗透压，调节血压；同时，它还能减少皮下脂肪，避免肥胖，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4.提高免疫力
红薯干中的维生素C和类胡萝卜素等成分具有抗氧化作用，能提高身体的免疫力，预防感冒等疾病。
5.防癌抗癌
红薯干中的膳食纤维有助于促进致癌物的排出，同时，它还能抑制癌细胞的生长，具有一定的防癌抗癌作用。
注意事项：
1.红薯干中含有氧化酶，容易在肠道中产生大量二氧化碳气体，引起腹胀、打嗝等不适症状。因此，消化不良、容易腹胀的人应少吃红薯干。
2.红薯干含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用，以免血糖升高。
3.红薯干不宜与柿子同食，否则可能会导致胃结石。
4.购买红薯干时，应选择正规渠道，注意查看生产日期、保质期和成分表，避免购买到劣质产品。