根据上述要求，回答如下：
1.中毒症状：有机磷农药中毒一般会出现毒蕈碱样症状、烟碱样症状和中枢神经系统症状。毒蕈碱样症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视力模糊、瞳孔缩小、呼吸道分泌物增多等；烟碱样症状主要表现为肌肉颤动、牙关紧闭、抽搐、全身紧束感、呼吸肌麻痹等；中枢神经系统症状主要表现为头痛、头晕、乏力、嗜睡、意识障碍、抽搐、昏迷等。
2.解救方法：有机磷农药中毒的解救方法主要包括清除毒物、使用解毒药物、对症治疗等。清除毒物的方法包括洗胃、灌肠、导泻等；解毒药物主要有阿托品、氯解磷定等；对症治疗主要包括维持呼吸、循环功能，防治脑水肿、肺水肿等。
3.注意事项：在进行有机磷农药中毒及解救实验时，需要注意以下几点。
实验人员需要做好个人防护，避免接触有机磷农药。
实验动物需要进行预处理，如禁食、禁水等。
实验过程中需要严格控制实验条件，如药物剂量、注射速度等。
实验结束后，需要对实验动物进行妥善处理，避免对环境造成污染。