生枣子吃多了可能会导致以下不良影响：
1.胃肠不适：生枣子的纤维素含量较高，过量食用可能会刺激肠胃，引起胃肠不适，如腹胀、腹痛、腹泻等。
2.血糖升高：生枣子的含糖量较高，过量食用可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
3.消化不良：生枣子的皮不易消化，过量食用可能会导致消化不良，引起便秘等问题。
4.过敏：少数人可能对生枣子过敏，过量食用可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
需要注意的是，以上症状并非一定会出现，个体差异较大。同时，对于特殊人群，如儿童、老人、孕妇等，应适量食用生枣子，以免引起不适。如果食用生枣子后出现不适症状，应及时就医。