枣子吃多了可能会有以下影响：
1.消化不良：枣子中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等症状。尤其是胃肠功能较弱的人群，更应注意适量食用。
2.血糖升高：枣子的含糖量较高，过量食用容易使血糖升高，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
3.便秘：枣子的皮比较硬，不易消化，过量食用可能会导致便秘。
4.上火：枣子性温，过量食用可能会引起上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
需要注意的是，以上影响并非每个人都会出现，具体情况因人而异。在食用枣子时，应注意适量，同时注意饮食的均衡和多样化。如果食用后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。