隔夜水能不能喝，主要取决于水质和保存条件。一般情况下，符合以下条件的隔夜水可以喝：1.水没有异味和异色，清澈透明。2.保存容器干净卫生，没有污垢和细菌滋生。3.保存环境温度适宜，没有受到污染。
如果不符合以上条件，或者你对水质有疑虑，最好不要喝隔夜水。因为水中可能含有细菌、病毒、重金属等有害物质，长期饮用会对健康造成危害。
对于特殊人群，如老人、儿童、孕妇、病人等，由于他们的身体免疫力较弱，对水质的要求更高，所以更要注意饮用水的安全和卫生。建议他们饮用新鲜的开水，或者经过净化和消毒处理的水。
总之，为了保证身体健康，我们应该养成良好的饮水习惯，选择安全卫生的饮用水，避免饮用过期变质的水。