猪腰子，即猪的肾脏，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养成分，具有以下营养价值：
1.补充营养：猪腰子是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，可为身体提供所需的营养。
2.益肝补肾：中医认为，猪腰子具有补肾益阴、利水的作用，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗等症。
3.补铁补血：猪腰子中含有丰富的铁元素，有助于预防和治疗缺铁性贫血。
4.增强免疫力：猪腰子中的蛋白质和维生素有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力。
需要注意的是，猪腰子的胆固醇含量较高，因此，高血脂、高血压、心脑血管疾病患者应适量食用。此外，猪腰子是动物内脏，可能含有一些有害物质，因此在食用前应彻底清洗干净。