早上空腹可以吃桃胶，但需因人而异。
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，具有以下功效与作用：
补充营养：桃胶含有一定量的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养。
润肠通便：桃胶具有一定的吸水性，能够吸收肠道内的水分，使粪便软化，从而起到润肠通便的作用。
美容养颜：桃胶中含有大量的胶原蛋白，具有一定的美容养颜功效，可以使皮肤更加光滑、细腻。
需要注意的是，以下人群在食用桃胶时需要谨慎：
孕妇：桃胶具有一定的活血化瘀作用，孕妇食用后可能会导致流产。
婴幼儿：婴幼儿的消化系统尚未发育完全，食用桃胶可能会导致消化不良。
过敏体质者：桃胶中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应。
此外，桃胶不能过量食用，否则可能会导致腹胀、腹痛等不适症状。在食用桃胶时，还需要注意以下几点：
选择正规渠道购买：桃胶的品质和安全性受到多种因素的影响，为了保证食用安全，建议选择正规渠道购买。
彻底清洗：桃胶中可能会含有一些杂质和细菌，食用前需要彻底清洗干净。
煮熟后食用：桃胶中含有一些有害物质，煮熟后可以降低其毒性。
总之，早上空腹可以吃桃胶，但需要因人而异。在食用桃胶时，需要注意食用量和食用方法，以免对身体造成不良影响。如果在食用桃胶后出现不适症状，应及时就医。